1、青豆在水中煮15分钟就煮熟，要软烂可以再煮5分钟的时间。
2、肉沫青豆的做法，用料：青豆350g、猪肉沫200g、番茄1个、蒜、姜、淀粉、料酒、白胡椒粉 。
3、猪肉绞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用。
4、青豆用清水洗净，沥干水分，放盘子里待用。
5、油烧热放肉沫翻炒散开。加少许料酒炒香肉沫。加入青豆一起翻炒。
6、加入适量清水，煮15分钟，煮到豆子微软。加入适量的盐，加少许胡椒粉。
7、水收到略干后，豆子也软了。加入番茄丁，略翻炒煮5分钟，待番茄的汤汁煮出来。
8、淀粉加水，搅匀到入锅中勾芡收汁。
9、关火，把菜勺到盘子里，就可以食用了。