1、把盆栽桂花直接放在温室内，室温不高于3℃，促其进入休眠状态。摆放时应让桂花最大限度地接受阳光照射。如果不能直射，也要放在光线较强的地方，使之接受散射光。另外，应把桂花放在空气相对稳定的地方，不要放在空气流通处，避免其因冷空气侵袭而受到伤害。
2、套袋。套袋不能过早，最低气温达到－5℃时开始套袋。用厚的透明塑料薄膜，根据桂花的冠幅、高度制成长方形袋，把花与盆都装进去，袋口朝上。盆口扎固定架（用竹、木条、树枝等）使袋不要紧贴叶片，以免叶片受冻伤。无风天暖时，可把袋口解开让桂花接受阳光，通风透气。开春后，随着气温的回升，可逐渐把袋口解开，使桂花适应外面的环境。当气温稳定在5℃左右时，可去掉套袋。