1、未开封的桶装矿泉水的保质期通常在1个月左右，而瓶装水的保质期在1年左右。矿泉水过了保质期后，其中内容物很有可能会发生变化，因此不建议继续饮用过了保质期的矿泉水。
2、矿泉水是含有矿物质、微量元素或其它物质的一类饮用水，以地下矿泉涌出的水为原料。矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求。市场上大部分矿泉水属于锶型和偏硅酸型，同时也有其它矿物质成分的矿泉水。