新鲜野艾蒿怎么吃 新鲜野艾蒿的吃法

孙小飞

1、野艾可以做青团,主料:艾蒿25克糯米粉500克。辅料:白糖50克。

2、糯米粉中加入适量白糖搅拌均匀,不喜欢吃甜食的可以不放糖,当作主食来食用。

3、现在的艾蒿刚刚露头,都非常鲜嫩,掐其嫩叶,洗净放入开水中汆烫。这一步很重要,可以去除艾蒿的苦涩味,让成品更加清香美味。

4、汆烫好的艾蒿捞出,放入破壁机加点水打成艾蒿汁,倒入糯米粉中和成面团,尽量硬一点,成型好看,也会更加劲道。

5、把糯米团揪成小剂子,团成小圆球,放到淀粉中沾满淀粉,这样可以防止成品沾手。

6、把做好的青团放入蒸屉中,大火蒸制20分钟就可以出锅了。