1、将冷冻的汤圆取出来，先放一旁备用烧一锅水先放入一勺盐，再把汤圆倒进去开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火继续煮3分钟左右就可以了。
2、把捞出来的汤圆放在凉水里面过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水装到盆里然后用牙签把每个汤圆扎一个孔，这一步是一个很重要的步骤，可以很好地避免油炸的时候开裂露馅。
3、然后再打入适量鸡蛋在汤圆里用筷子搅拌均匀，汤圆都裹上鸡蛋液，把面包糠倒入一个碗里再把裹好鸡蛋液的汤圆，放入面包糠里均匀裹上一层面包糠装入盘中。
4、锅中放入足够的食用油油温烧到七成热，然后放入汤圆稍微定型后轻微搅动。炸汤圆时间不宜太长，表皮炸的脆酥了就可以捞出来。不然也很容易破皮露馅，油温也不能太低，不然汤圆不容易成型很容易软烂。等表皮酥脆了沥油捞出来装盘。