1、如果西瓜已经切开，放在冰箱里最多能放两天。因为夏天的天气比较热，温度比较高，细菌繁殖能力比较强，当西瓜已经被切开之后，西瓜就会比较容易变质，就算放在冰箱里面，也只是减缓变质的速度而已。
2、西瓜是夏季的一种当季水果，味甘性寒，其中含有大量的维生素、水分、糖分、蛋白质以及多种矿物质成分，切开之后是很容易滋生细菌以及微生而发生变质的，食用不利于人体的健康。
3、一般将切开的西瓜放进冰箱中，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制西瓜细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，一般可以保存1-2天左右的时间。