土豆番茄炖牛肉最正宗的做法 土豆番茄炖牛肉怎么做

阿林

1、主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克。

调料:盐5克,姜5克,植物油25克。

2、做法:

(1)牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

(2)土豆削皮后切3厘米大小的块;

(3)洋葱分成3厘米左右的片;

(4)西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

(5)锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

(6)入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

(7)烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

(8)再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。