1、只要在做梅干菜的时候加一点白糖或者味精就完全可以去苦味的,有点苦味的梅干菜说明确实用芥菜雪里红为原料的,如果梅干菜不苦,相反有一点甜的。
2、那么就不是正宗的梅干菜,可能是用包菜,白菜等菜做的,当地也有用这些菜做的,这些菜做的梅干菜烧肉完全不好吃,没有梅干菜的香味,有点苦是正常的,是正宗的梅干菜的。
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