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假菜的做法 假菜怎么做

马振华

1、材料：红薯淀粉500克、猪肉汤适量、盐适量。

2、直接把室温的煮肉或者白水汤倒进淀粉疙瘩，一次不要太多，防止过量，搅拌淀粉彻底融化至没有固体状。一定不能有沉淀，不能有浮水。类似八宝粥的稀度就可以。

3、重中之重，将肉汤骨头汤也行烧成滚开，分2-3次加入刚才搅拌好的糊糊中，边倒边快速搅拌。刚开始会是液态，浇入热肉汤反而会越来越稠，持续搅拌到粘稠糊状。

4、糊糊倒入碗或者盘子微波炉专用盒都可以，大火蒸30-40分钟出锅，凉凉脱膜就可以了。

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