墨鱼怎么煮 墨鱼做法

黄飞

1、准备墨鱼仔、辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻、料酒。

2、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。

3、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。

4、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

5、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

6、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。

7、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。