煮熟的玉米怎么发酵 你知道煮熟的玉米怎么发酵吗

阿林

1、玉米煮熟后,放在笸箩或篮子里,控去玉米中的水分,控到玉米潮湿还略有温度;

2、将磨好的酒曲粉末拌入玉米中,用手或勺搅拌均匀,使每一颗玉米都沾上酒曲;

3、将拌好酒曲的玉米装入大的瓶子中,将盖子盖严,大约半个月以后,玉米中的酒香味儿就出来了,如果想要味道更大一些,可以继续发酵。