1、吃了长霉的食物可以多喝水、催吐、洗胃改善，或者使用蒙脱石散、补液盐治疗。长霉的食物不仅没有营养，同时还会滋生细菌和病毒，这样的食物在进入消化系统中后，会对消化系统造成刺激性，甚至诱发胃炎、胃溃疡的发作。
2、对于摄入量比较少，又没有症状出现的人，可以通过多喝水的方法来促进长霉食物的排出，同时加速身体血液循环，减少毒性物质对人体造成的损害；对于摄入比较多的人，可以对咽喉部位进行按压，让胃内食物尽快排出，必要时可以到医院去进行洗胃治疗，通过洗胃能够将胃内的食物完全排出，避免了食物中毒性物质对胃壁黏膜造成的侵犯。