小干鲍鱼要怎么泡发 小干鲍鱼要如何泡发

秦风学

1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。期间勤换水,浸泡48小时。

2、干鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉即可。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并闷6-8小时左右,天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内,加入适当纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发,同时可以将一些冰块加入容器内,泡发效果会变得更好,期间要经常换水,浸泡48小时左右。

5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了,建议尽快食用,避免变质。