怎样卤鸡蛋才能卤透 卤鸡蛋怎么做

孙小飞

1、食材:鸡蛋10个、芹菜叶少许、桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克。

2、鸡蛋煮熟去皮,用芹菜叶贴到鸡蛋上,这样做出来的卤鸡蛋很好看。

3、用干净的小纱布包好鸡蛋,封口系紧。

4、煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水,加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟,让香料的味道都煮开。

5、煮锅关火,放入鸡蛋,凉透了连汤汁一起放入冰箱,冷藏10个小时。

6、冷藏10个小时后,捞出鸡蛋,解开纱布取出芹菜叶,装盘就可以食用了。