粽子怎么 粽子怎么做

孙小飞

1、用料:糯米1000克、食用碱面10克、粽叶适量、绿豆适量。

2、泡糯米:我买了一斤半糯米,家里工具有限,只能用这个泡了。泡上三个小时以上最好了,有的会泡半天或者一晚上都可,久一点糯米更容易煮熟。

3、泡粽叶:把干粽叶泡绿泡开,时间也挺久,四五个小时以上。最好是用大一点的盆让其舒展开。泡开后洗干净。

4、把水倒掉,加入适量食用碱面,可以增加糯米粘性和口感,一般是一斤米对应5g左右进行搅拌均匀,立马就会变黄。然后静止半小时到一小时,用水洗一遍糯米,糯米还是黄颜色的。

5、包好后冷水放入高压锅中,煲一个半小时左右可以出锅,真的超级好吃。