1、准备三斤大蒜,料理机打碎,然后放入清水当中,淘洗干净转干水分,起锅烧油,2斤色拉油油温烧至七成热的时候,下入蒜末。这一时间勺子在锅中一定要来回搅拌,防止蒜泥沾底。大火熬开,改小火,熬出蒜香味即可。
2、调料蚝油50克,香辣酱80克,鸡汁30克,鸡精10克,蒜蓉辣酱50克,味精10克,红油50克,上色的作用,然后将所有调料混合搅拌均匀即可。
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