1、制作前准备食材:新鲜黄牛肉500克,料酒2勺,淀粉1大勺,食用油60克,鸡蛋一个,小米辣3个,葱二根,烤肉蘸料一包。
2、准备一斤新鲜的黄牛肉,将其切成2-3厘米厚薄的片,装入碗中备用。碗里打入一个土鸡蛋将蛋黄挑出留下蛋清,加一勺料酒除去腥味,再放一大勺淀粉,然后将烤肉蘸料放入,用手抓拌均匀腌制25分钟左右。
3、准备平底锅,锅底刷上食用油,放入切好的牛肉片开小火慢煎。让牛肉煎至金黄色再翻过来煎另外一面。将洗净好的小葱和小米辣切碎装盘里,在牛肉片出锅前撒上着色和调味。
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