做馒头发酵可以放太阳底下吗? 做馒头发酵能不能放太阳底下

张东东

1、制作馒头时,最好不要放在太阳下发酵,虽然高温的环境可以促进面团发酵,但放在阳光下会导致面团水分的蒸发。

2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。