温度最低多少能把鸡蛋煮熟 煮熟鸡蛋温度最低是多少

秦风学

1、最低60度左右就能够把鸡蛋煮熟,但仍建议100度沸水煮。

2、鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。