1、将新买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；或在放花生米的容器里放一两支香 烟，干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质。
2、最简单办法，就是装在食品袋中扎紧口，在放在冰箱冷冻，两年都没事，拿出来就可以炒、煮。
3、先把花生米晒干，晾凉，把喝过的可乐瓶洗干净晾干，再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了，这样可以放上很久。
4、先把花生米放入开水中烫一下，迅速取出晒干，此举可将花生表面的细菌杀死，起防虫防霉效果。
5、油炸花生保存：趁热往炸好的花生米上洒上些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后，撒上一些盐，等冷凉后，用保鲜袋装起了，密封好，就可以了。