1、先在小龙虾中放入两勺食盐，再放上白醋，用筷子搅拌搅拌，食盐有杀菌的功效，可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来，白醋有稀释脏东西的功效，然后浸泡半个小时，把虾外壳处理的更干净。
2、买小龙虾一定要买带点青壳的，这种是半年左右的，肉质比较饱满。泡的时间倒时，找一个硬一点的刷子，蘸点水把小龙虾全身都刷一遍，虾就会刷的很干净。刷干净的小龙虾把虾头剪掉一点，黑色地方挑掉，再把虾须剪掉。
3、最后在小龙虾尾部中间的一小块，轻轻一拉，虾线就拉出来了，完整的小龙虾就处理好了，这样处理非常干净，而且虾黄还在里面。再在小龙虾盆中倒入清水，轻轻的搅动，把小龙虾再次清洗一遍，动作太大虾黄会漏出来。沥干水分，小龙虾就清洗好了。