1、原料：面条、香菇、肉末、洋葱、蒜、生姜、甜面酱、老干妈、白糖、水淀粉。
2、香菇，洋葱切小丁，葱姜蒜切末备用。
3、锅内倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香，加入洋葱翻炒片刻。
4、倒入香菇丁翻炒片刻，再加入肉末翻炒，加入适量料酒。
5、翻炒至变色加入生抽和老抽翻炒均匀，加入适量水末过肉末，大火烧开，锅内加入一勺蚝油，一大勺甜面酱，和适量老干妈（喜欢吃辣的可以多放点）加入胡椒粉和少许白糖，最后倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠盛出备用。
6、锅内倒入适量水，烧开，加入面条，水开煮一分钟捞出，如果是细面条水开就能捞出。
7、根据个人口味加入香菇肉末酱，撒上葱花，拌匀即可。