鸡蛋羹的微波炉做法 滑嫩不输蒸鸡蛋

马振华

1、材料:鸡蛋液78克,凉开水150克,生抽少许,黄瓜粒少许,山茶油少许。

2、两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好;鸡蛋打入碗中;用筷子快速搅打均匀;凉开水缓慢倒入鸡蛋液中,然后搅打均匀;用筛网过滤一下,可以去掉浮沫和大点儿的蛋清;

3、蒙上保鲜膜,用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用;送入微波炉中;微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可。

4、小贴士:

5、用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状;用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了;保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气;蛋羹上面的调料随口味来调整。