1、材料：老母鸡半只、海底椰50g。
2、辅料：生姜1块、莲子20颗、蜜枣2颗、枸杞5g。
3、调料：料酒2勺、盐适量。
4、把老母鸡处理干净切块后洗净，海底椰用水提前浸泡1-2小时洗净待用，生姜洗净切片。
5、锅内放适量水，把鸡块倒入，放生姜4片，煮开后加入料酒焯一下水捞起。
6、准备土锅一个，把海底椰和生姜片放入土锅中入。
7、把焯好水的鸡块放入，莲子放入，加入足够的水大火煮，煮开后加料酒1勺再煮，加入蜜枣。
8、转中小火煮2个小时左右，具体根据鸡的熟的程度而定，加盐和枸杞煮开后闷5-10分钟即可。
9、这锅鲜香味美，去燥润肺，口感温和的海底椰煲鸡汤就完成了。
10、海底椰煲鸡汤，口感比较温和鲜香，能很好的滋润干燥的皮肤，润肺养颜、去除烦躁，还能强身健体，老少皆宜。