1、蒜苔可以生吃，对身体没有什么危害。
2、蒜苔中含有大量的纤维素、植物蛋白、维生素，蒜苔具有活血的辅助作用，并且还具有杀菌的辅助功效，吃了以后能够预防心脑血管疾病，同时还可以辅助治疗高血脂的现象，而且蒜苔中的纤维素具有润肠通便的效果，可以促进胃肠道蠕动，将大便排出体外，可以改善便秘的现象，也可以辅助增加机体免疫力和抵抗力。在吃蒜苔前首先要使用温盐水浸泡半小时左右，能够将蒜苔上的农药清洗干净，也可以使用专用的清洗剂清洗，如果在吃蒜苔时不清洗，会导致农药进入胃部，昨晚会导致胃部出现不良反应。
3、平时多吃一些含膳食纤维的食物，比如芋头、地瓜、燕麦、玉米以及紫薯等，能够预防便秘，还可以促进食物消化，一般不会导致身体长胖。