1、如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品，如饭店、快餐店的餐盘及塑料碗等，就需要用到臭氧消毒柜了，字母是Y开头的，温度通常在60度左右，需要擦干餐具的水分再放进去消毒效果最佳，现在开饭店都需要一台消毒柜才能被卫生局审核通过，通常这种就可以了。
2、如果您是美容院或者游泳馆需要消毒柜才能开业的，就不能选择餐具消毒柜了，需要用到专门消毒毛巾衣物的消毒柜，这类的消毒方式通常是臭氧和紫外线组合在一起的。
3、对于家用消毒餐具来说，大部分会采用组合消毒的设计，及看到的首字母Z，一般是上面是低温消毒，用于放木质筷子、塑料等不耐高温的餐具，下面就高温消毒，放不锈钢及耐高温的陶瓷餐具。
4、消毒柜的容量大小，挑选适合自己规格的，容量是三个字母之后的数字表示，单位为升，目前市场上主要有：25L、50L、80L、100L、138L、198L、280L、380L、910L、1200L;每个品牌的容量标识的并不一样，购买时注意问一下商家产品的尺寸，自己再对照一下确定选择哪个型号的即可。