1、首先把鸭蛋洗净擦干,在白酒里泡一泡,然后上面厚厚的滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干后盐粒不会掉下来,包好的鸭蛋装到大号塑料袋里。
2、再将鸭蛋暴晒一下午,是保证蛋黄出油的关键。
3、最后放到阴凉处30天左右,捞出小火煮10分钟就可以吃了。
4、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒里一个个的浸泡一下,再滚上盐巴,放入容器里,密封保存在阴凉处。大概一个月流油的鸭蛋就出现了。
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