客家米酒散文随笔

黄飞

客家米酒散文随笔

  时间一晃,又有半个月未回老家了。周六上午,决定回去一趟,待赶到家时,父亲已张罗着吃午饭了。父亲问我,要不要来一杯酒,我赶紧应道,好,来一杯。只见父亲从楼梯间里拿出一瓶酒,那是一瓶用最普通的酒瓶装着的客家米酒(又叫家酒)。酒是自家酿的,红褐色的酒体,一打开瓶盖,米酒的香味便直钻鼻孔,释放出来的酒香四处游走,一会就弥漫在空气中。

  父母亲都爱喝家酒,一则是习惯了家酒的口感,喝了三四十年,什么酒都不再能替代家酒特有的醇厚清香;二则是自家酿制的酒,真材实料,喝的放心,最重要的是一点也不上头。现在是早春,天气乍暖还寒。母亲依旧如冬天一般,把家酒先倒入温酒壶中,又往酒壶中放入几片老姜和两三棵元荽,最后拿到煤气炉上煮几分钟,加热到温热即可。温热的酒倒在酒杯上,酒香糅合着姜的辛辣和芫荽的芳香,更加浓郁扑鼻。如你有喝酒的习惯,断然是拒绝不了这杯佳酿,它竟如此挑逗着你的嗅觉和味觉。此时此刻,白居易的那一首《问刘十九》当即呈现脑海,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无。”现今,是该和父母饮上一杯了。

  母亲抿了一口酒,就对我和爱人说道,你们晚上如在家吃饭又不用开车外出,可以温热家酒喝上一小杯,有很好的活血祛寒,通经活络的功效。特别是阿琼(我爱人),身子寒,要少吃寒凉的水果,每晚喝上一小杯,对身体大有好处。于我呢,则不免再三劝道,尽量不在外面应酬喝酒,应酬的酒看起来是名酒好酒,实际很多都是勾兑的,电视上经常都说查处了什么假酒,要少喝,最好不喝,要喝就回家喝点家酒。我点点头,以示赞同。想想母亲的话,再想想有时自己出外应酬喝得醉醺醺的回家,过一晚上头都还要炸裂的痛苦又历历在目。母亲是见过我醉酒的,也最担心我晚上外出应酬,每次总要等我回来才能安稳睡下。

  “来,再尝尝鸡肉酒。”母亲招呼着我们。看着这一盘汤汁金黄,酒香四溢的“鸡肉酒”,我知道这道菜也是母亲特别为我爱人准备的。这是我们客家的.特色菜,是活气养血之佳肴,以前一直是产妇坐月子期间才能专享的营养补品,现今平常时也能经常食用到了。“鸡肉酒”做法简单,我亦早已从母亲那里学得了“真传”:热油,煸炒老姜和鸡肉至两面焦黄,倒入一斤左右的家酒,炖煮十多分钟即可食用。母亲又嘱咐我说,“每个星期你都要记得煮一次给阿琼吃,她体质差,要多吃点。下午回县城时,记得带几瓶家酒和捉几只鸡下去,有时间就煮。”“谢谢爸妈。”爱人直接端起我的酒杯就敬了过去。

  是的,趁父母康健,我们都要多敬几杯父母。看着父母两鬓的白发日渐增多,这白发似乎正在警示我们做儿女的,他们正在逐渐老去,你们真正能陪伴他们的时间又还剩下多少?而他们的心里却总是塞满对儿女的牵挂,这份浓浓的爱,一如这客家米酒,是如此甘甜芳醇。

  我端着酒杯,看着父母,暗暗决定,以后每星期周末都要带家人回来一趟,陪父母吃一顿饭,向他们敬一杯酒,和他们说一说话。餐桌上不应只有家酒陪伴他们,应该还有我们做子女的陪伴,不能缺席。