有关饮食管理与服务协议书

李盛

有关饮食管理与服务协议书1

  委托方(以下简称甲方):

  联系方式:

  地址:

  受托方(以下简称乙方):

  联系方式:

  地址:

  为了进一步加强饮食服务工作,为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务,根据我校后勤社会化改革的文件精神,经甲乙双方协商,特签订本协议。

  一、服务范围

  1、师生的膳食服务。

  2、师生的开水供应服务。

  二、甲方的管理职责与权限

  1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规,对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。

  2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。

  3、对师生员工提出的意见和建议,定期向乙方反馈.并对反映较多的问题共同协商解决。

  4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。

  5、督促校内有关职能部门采取措施,净化校园内餐饮市场,除了委托给乙方管理的餐饮项目外,严禁以任何方式出现的餐饮售卖点。

  6、根据在校统招生实际人数及物价(指燃煤、柴油、用电量)等实际情况,及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。

  7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备的添置、立项和报批。

  三、乙方的管理职责与权限

  1、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》,并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。

  2、无偿使用(由学校投资建设的)饮食服务中心现有的房屋及各种附属设施。

  3、由学校投资建设的学生餐厅和辅助设备设施,所有权归学校,乙方无偿使用。到了报废年限的',按正常程序报废。由后勤集团自行投资建设的餐厅及购买的各种设备,使用权归乙方。

  4、积极采取可行措施,加强管理,搞好成本核算,努力降低伙食成本。

  5、在饭菜的供应上,做到早点的品种每餐不少于_______个,中晚餐菜肴的品种不少于_______个。在制作上体现“粗菜细做,细菜精做”,高、中、低相互搭配。

  6、在餐饮价位上,米饭的价格比照城市高校的相关标准执行,菜肴的价格应做到确保每餐都有一定数量和质量的_______元/份、_______元/份的低价位的菜肴出售。

  7、采取可行措施,建立责任体系,做好防火、防盗和防止食物中毒等安全工作。

  8、自觉接受上级职能部门对食品卫生、排污防污等的检测与监督。

  9、建立多渠道、多层面的民主监督制度,充分发挥饮食服务质量检查组的作用,定期召开学生“生活委员会议”,征求对饮食工作的意见,增加膳食管理的透明度。

  10、加强锅炉房的管理,发现故障及时排除,确保锅炉处于良好状态,做到开水房按时开放。

  11、按规定组织炊管人员到卫生部门体检,持证上岗。

  12、对食堂米、面粉、猪肉、食油等大宗物品,应在合法经销商处实行定点采购。采购食品及其原料时,应按规定采购,不得采购《食品卫生法》规定禁止生产、经营的食品及其原料,确保质量。

  四、合同期限

  有效期自______年______月______日至______年______月______止。

  五、本协议未尽事宜,由双方协商解决。协商不成,任何一方可向______________人民法院提起诉讼。

  六、本协议一式_______份,双方各执_______份。

  甲方(签字或盖章):

  签订日期:______年______月______日

  签订地点:

  乙方(签字或盖章):

  签订日期:______年______月______日

  签订地点:

有关饮食管理与服务协议书2

  甲方:中国民航学院

  乙方:后勤服务总公司

  协议期限:

  民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作,具体内容如下:

  一、服务范围:

  1、负责全校教职员工的正常供餐;

  2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

  二、服务标准:

  (一)供餐标准

  1、早餐:主食10种以上:稀食8种以上:小菜8种以上。

  2、午餐:主食不少于10种;备有免费汤,夏季免费供应绿豆汤。

  菜品:(1)低档菜(0.8元/份):5个以上(占菜品的10%)

  (2)中档菜(1.5元,~2元/份):30个以上(占菜品的

  60%)(3)高档菜:15个以上(占菜品的30%)

  3、晚餐:主食不少于10种;备有免费汤,夏季免费供应绿豆汤。

  菜品:(1)低档菜(0.8元/份):5个以上(占菜品的10%)

  (2)中档菜(1.5元~2元/份):30个以上(占菜品的

  60%)(3)高档菜:15个以上(占菜品的30%)

  (二)、卫生标准:

  l、严格执行《食品卫生法》,制定饮食管理安全卫生制度,随时检查落实餐饮卫生制度,杜绝食物中毒。

  2、严格执行集中采购制度,严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”;

  3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查;

  4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

  (三)、价格标准:

  1、租赁食堂按市场价;

  2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中,赢利在当月应控制在2%以内,全年盈亏持平:成本由下表比例构成:

  成本构成:

  原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5%

  煤气费5%卫生、防疫费1%

  水电费9.3%劳保办公费1%

  人头费10.5%管理费5%

  三、经费:自收自养。

  四、违约责任:

  1、未达到供餐标准每次罚款200元;

  2、未达到卫生标准每次每处罚款200元,造成食物中毒等恶性后果,除赔偿损失外追究有关责任人的责任;

  3、价格检查一般按月检查,未达到价格标准,除没收超标所得外罚款500―1000元。

  甲方

  甲方代表

  乙方

  乙方代表