关于学校食品安全经营责任书五篇

马振华

学校食品安全经营责任书1

为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

一、炊事员

1、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

2、服从领导,热爱本职工作。

3、认真执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。

13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;

3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。

7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。

三、食品留样

1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;

2、每种食品留样不少于100g;

3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好,标明餐名、时间、食用名称:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

学校食品安全经营责任书2

为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立优质服务,安全第一的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视具体情况进行严肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次,一式二份,学校、食堂工作人员各存一份,自签订之日起生效。

校长(盖字): 食堂工作人员(签字): 年 月 日 年 月 日

学校食品安全经营责任书3

为了切实抓好学校安全工作,确保学校安全落到实处,使学校各项工作得以正常开展,创建“平安班级”,创建“平安校园”。根据党委政府和教育行政部门的要求,将学校安全工作分工落实到人,做到“谁主管,谁负责”及“分工负责,相互配合,共同完成”的原则。营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、学校中层干部、各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。

一、主要目标:

、加强对学生的安全教育,提高学生安全意识,确保无安全事故发生。

2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入,确保学校安全设施达标。

3、加强对学生及学校财物的管理,做到管理严格,管理到位,无损失发生。

4、加强公路、铁路交通安全,乘车、乘船安全,用火用电安全,集体活动安全,心理健康安全等教育,让安全知识深入人心,正确引导学生安全健康地生活和学习。

5、及时认真开展安全工作,把不安全事故带来的损失减到最低限度。

6、加大对学校安全隐患的排查力度,确保安全隐患及时有效地得到排除和整改。

二、主要职责

(一)学校安全工作第一责任人职责:

、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法律法规,把安全工作纳入工作的重要议事日程,主持研究和解决学校安全工作等重大问题。

2、建立健全安全管理机构和落实安全规章制度,检查、督促学校安全工作,防止各类事故的发生。

3、负责本辖区内的各教学班,各村校教学活动场所设施、设备等各项安全管理。

4、辖区内发生重大安全事故,要立即赶赴现场组织抢救,做好调查处理和善后工作,并及时、准确上报。

(二)学校安全工作直接责任人职责::

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规,组织教职员工的安全教育。

2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查,及时消除事故隐患,制定安全目标责任书。

3、定期召开安全工作会议,传达上级安全会议精神,做好安全工作记录。

4、本辖区内发生重大安全事故时,立即赶赴现场组织抢救,立即赶赴现场组织抢救,协助对事故的调查处理。

(三)初中学生在校安全管理责任人职责:

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神,负责对初中学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进行检查,及时消除安全隐患。

3、认真调查处理初中学生存在的问题,及时化解存在的矛盾,并作好安全工作记录。

4、发生事故时,要立即赶赴现场组织抢救,立即赶赴现场组织抢救,减少事故造成的损失。

(四)小学生在校安全管理责任人职责:

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神,负责对小学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进行检查,及时消除安全隐患。

3、认真调查处理小学生存在的问题,及时化解存在的矛盾,并作好安全工作记录。

4、发生事故时,要立即赶赴现场组织抢救,立即赶赴现场组织抢救,减少事故造成的损失。

(五)学生校外安全责任人职责:

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神,对学生进行安全知识教育。

2、及时排查校外存在的安全隐患,及时报告和组织排除存在的隐患。

3、根据实情认真开展工作,及时调查和处理存在的安全问题,并做好安全工作记录。

4、发生事故时,要立即组织抢救,做好工作,减少损失。

(六)实验器材及药品管理责任人职责:

、加强对参加实验的学生的教育,指导学生有计划,按步骤正确地进行实验操作。

2、加强对实验器材和药品的管理,严禁私藏和盗窃行为发生。

3、加强对违纪违规学生的教育和处理,确保实验活动正常有序开展。

(七)学校防疫及食品卫生管理责任人职责:

、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管,要求小卖部只卖文具,不卖食品。

2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生,确保师生饮食卫生安全。

3、严格要求食堂饭菜留样,以备检查。

4、抓好学校卫生防疫工作,防止流行病、传染病对师生的侵害。

5、发生事故时,要及时参加抢救,及时控制,做好善后工作,减少不安全事故造成的损失。

(八)学校公共设施设备管理责任人职责:

、加强对学校公共设施设备的管理,负责登记造册。

2、组织检查维护公共设施设备学校,确保公共设施设备安全。

3、发生事故时,要及时参加抢救,及时控制,做好善后工作,减少事故造成的损失。

(九)学校水电安全管理责任人职责:

、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护,确保学校用水用电安全。

2、加强学习,提高水电安全管理水平,按规定进行安装和维护。

3、发生事故时,要及时参加抢救,做好善后工作,减少事故造成的损失。

(十)学校各教学班班主任安全管理职责:

、按学校规定建立健全安全领导小组,制定班级安全管理制度,制定安全公约。

2、根据上级要求及学校规定,认真开展安全工作,对学生进行安全知识教育,提高安全意识和安全处理的能力。

3、上好安全知识课,使用好安全联系册>,及时传达安全工作会议精神。

4、根据上级要求并结合本班具体实际,认真开展安全工作,积极创建“平安班级”

5、制定切实可行的班级管理制度,加强对教学班的管理,教育学生注意水上、公路、铁路、活动等安全。

6、加强对班级的观察,注意学生的言行表现,及时教育制止不良行为的发生。

7、对私自离校学生情况要及时追查,及时妥善地处理班级事务,并与学生监护人联系,杜绝不安全事故的发生。

8、备好安全知识课,做好安全工作记录,否则将根据具体情况承担全部责任。

9、要积极处理班级事务,重大问题要及时报告,对所任班级负安全责任。

三、奖惩办法

(一)安全工作是一项政治工作,将纳入学校年度工作考核的一个重要方面,完成目标任务的奖现金50.00元。

(二)凡发生较大事故的或一次性经济损失 000元以上的,将实行“一票否决制”。

(三)凡发生重大伤亡事故的,对学校安全责任人分别给予经济处罚,情节严重的,构成犯罪的,移交司法机关,依法追究其法律责任。

本目标责任书一式两份,双方各执一份,自签字之日起生效,有效期为两年。

单位:营山县带河第二完全小学校

校长(签字):

安全管理责任人(签字):

学校食品安全经营责任书4

加强学校安全工作,是使儿童、青少年获得健全发展的重要保证,是学校工作的重要组成内容。为贯彻落实国家、省、市、县、镇关于学校工作的指示精神,保障师生生命安全,维护社会稳定,牢固树立“安全第一”“责任重于泰山”的观念,确保学校平安,根据《山东省中小学安全工作暂行规定》,现与各班签订本责任书。

一、主要目标

(一)切实加强学校建设安全防范工作

、班主任要有计划地定期检查本班所有教室及学生用厕所,发现隐患要及时向学校领导回报。

(二)切实加强交通安全防范和教育工作

2、班主任要妥当安排好学生上学上班及放学下课时间的学生进出活动,防止挤压、挤伤事故的发生。

3、班主任要与学生家长密切配合,做好学生上学、放学路上的安全工作。

4、班主任要加强安全知识的宣传教育工作,开展交通安全知识学习活动。

(三)切实消防安全工作

5、班主任要有高度的责任心,定期进行检查,消除各种火险隐患,做到“日日防火,夜夜平安”。

6、班主任要及时消除责任区内人为因素引起的火灾,加强管理,一旦发生火灾,要迅速报警,并立即组织师生扑救,及时向向校长报告。

7、班主任要加强安全消防知识的学习教育活动,教育学生掌握自救与逃生知识。

(四)高度重视校外集体活动和校内教育教学活动的安全教育和预防工作。

8、加强教学环节的安全管理。

(五)认真解决好一般安全事故。

9、加强意外伤害事故、自然灾害的应急自救和救护工作。

0、加强对学生防盗防骗知识的教育,切实做好学校安全保卫工作。

、重视汛期安全工作,严防汛期发生学生溺水伤亡事故。

2、认真做好寒暑假期间安全教育工作,认真落实《山东省中小学安全工作暂行规定》。

二、主要措施

3、配合学校安全领导小组,安全工作常抓不懈,确保学生安全不出问题。

4、班主任对本班学生负直接责任。

5、实行事故追究制度。

6、各班主任要树立高度的责任心,切实抓好各项责任目标的落实,为创建平安校园而努力工作。

三、责任期限一年

学校负责人(签字):

班主任(签字):

学校食品安全经营责任书5

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《竹溪县中小学安全管理规程》等法规,为推进和规范我校食堂的管理,保障学生身体健康,维护学生的权益,确保学校正常的教学秩序,特制订我校食品卫生安全工作目标管理责任书。

一、责任双方:责任书的甲方为中心学校,法人代表是高扬成;乙方为食堂经营者,直接责任人是洪庆升。

二、责任目标:学生食堂确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题,确保食品卫生安全。

三、甲方责任 :

1、加强学校管理,做到制度落实,检查落实,实行专人负责。

2、提供乙方经营的场所,提供必要的安全设施设备。

3、学校成立学校卫生工作领导小组,负责对学校卫生工作进行监督、指导、检查等。

4、总务处要督促学生食堂要做好防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等工作。

四、乙方责任人应采取的措施:

1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度,严格履行经营承诺。

2、认真落实“谁经营、谁负责”的食品卫生防疫工作规则,确定所属岗位的责任和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。组织人员进行食品卫生防疫的知识宣传和教育培训。认真开展食品卫生的自我检查,并自觉接受监督和管理部门的检查。

3、发现隐患立即整改,出现问题,立即追究有关人员责任,并积极协助有关人员解决问题。尤其是司炉工要严格按照锅炉操作规程进行操作,定期校验锅炉压力表、安全阀,每周用手动启跳安全阀。锅炉用水低于最低水位线时要先打开火门,待气压表指针为零时方可加水。防止结垢,每天从排污阀排除一定数量沸腾的水。

4、学生食堂实行封闭式管理,特别是食品贮存和加工场所,要杜绝非食堂工作人员进入,做到人走关窗、锁门,防止投毒等事件的发生。(www.fwsir.com)严把食品采购关,禁止向没有食品许可证的经营者购买食品,采购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标签标示。不得采购陈化粮及掺有陈化粮的食品。其中,粮油等必须按照教育局的要求实行定点采购。

五、食堂从业人员食品卫生安全职责:

(一)食堂经营者职责:

1、对食品卫生安全工作和食堂从业人员的安全工作负有主要领导责任。

2、负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。

3、按照教育局的`要求负责粮油和燃料的定点采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供应合格证供应点的食品。采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、质量安全等标志。采购的食品原料及成品,必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

4、保持食堂内外环境整洁,采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。

5、积极配合上级主管单位来校进行食品卫生安全工作检查。检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提出整改报告。

6、造成食品中毒或其他食源性疾患的,学校将追究其经济和法律责任。

(二)从业人员职责:

1、注意身体健康,如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

2、各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料,隔餐菜应回锅烧透。

3、加强用菜管理,禁止向学生供应发芽的土豆、未煮熟的四季豆、各类凉菜以及未洗净和腐烂变质的蔬菜。

4、冷藏冷冻食品,生、熟、半成品分开,摆放整齐。

5、负责工具、灶台、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。

6、负责食堂(包括学生餐厅)的环境整洁,保持桌椅、地面的干净无油腻,见蝇即灭。

7、保持室内外阴沟畅通,垃圾及时清理。

六、其他约定事宜

1、甲方或乙方违反上述应当履行的责任所造成的损失,经过上级有关部门确定后各自负担相关政治和经济责任。

2、本责任自____年9月1日起执行,至经营期满结束。

3、发生食物中毒等安全事故的一切费用均由学生食堂经营者负责.

4、责任书一式两份,甲乙双方各执一份,具有同等法律效力。

甲方负责人:

乙方责任人:

____年9月1日