【前言】
《卖油翁》是北宋欧阳修所著的一则写事明理的寓言故事，记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，形象地说明了“熟能生巧”、“实践出真知”、“人外有人”的道理。
【原文】
陈康肃公尧咨善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：”汝亦知射乎?吾射不亦精乎?”翁曰：”无他， 但手熟尔。”康肃忿然曰：”尔安敢轻吾射!”翁曰：”以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：”我亦无他，唯手熟尔。”康肃笑而遣之。
【注释】
⑴本文选自《归田录》卷一(中华书局1981年版)，有删节。
⑵〔陈康肃公〕陈尧咨，谥号康肃，北宋人。公，旧时对男子的尊称。
⑶〔善射〕擅长射箭。
⑷〔自矜(jīn)〕自夸。
⑸〔家圃(pǔ)〕家里(射箭的)场地。圃，园子，这里指场地。
⑹〔释担〕放下担子。释，放。
⑺〔睨(nì)〕斜着眼看，形容不在意的样子。
⑻〔但微颔(hàn)之〕只是微微对此点头，意思是略微表示赞许。但，只、不过。颔之，就是”对之颔”。颔，点头。之，指陈尧咨射箭十中八九这一情况。
⑼〔无他〕没有别的(奥妙)。
⑽〔但手熟尔〕不过手熟罢了。熟，熟练。尔，同”耳”，相当于”罢了。
⑾〔忿(fèn)然〕气愤愤地。然，作形容词或者副词的词尾，相当于”的”或”地”。
⑿〔安〕怎么。
⒀〔轻吾射〕看轻我射箭(的本领)。轻，作动词用。
⒁〔以我酌(zhuó)油知之〕凭我倒油(的经验)知道这个(道理)。以，凭、靠。酌，斟酒，这里指倒油。之，指射箭也是凭手熟的道理。
⒂〔覆〕盖。
⒃〔徐〕慢慢地。
⒄〔沥之〕注入葫芦。沥，注。之，指葫芦。
⒅〔遣之〕让他走，打发。
【翻译】
康肃公陈尧咨善于射箭，世上没有第二个人能跟他相比，他也就凭着这种本领而自夸。(有一次)，(他)曾经在家里(射箭的)场地射箭，有个卖油的老翁放下担子，站在那里斜着眼睛看着他，很久都没有离开。卖油的老头看他射十箭中了八九箭，只是微微点点头。
陈尧咨问卖油翁：”你也懂得射箭吗?我的箭法不是很高明吗?”卖油的老翁说：”没有别的(奥妙)，不过是手法熟练罢了。”陈尧咨(听后)气愤地说：”你怎么敢轻视我射箭(的本领)!”老翁说：”凭我倒油的经验就可以懂得这个道理。”于是拿出一个葫芦放在地上，把一枚铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油杓舀油注入葫芦里，油从钱孔注入而钱却没有湿。于是说：”我也没有别的(奥妙)，只不过是手熟练罢了。”陈尧咨笑着将他打发走了。
【鉴赏】
本文是一篇富含哲理与情趣的小品文章，通俗易懂，意味深长，非常具有教育意义，因此多年来为中学课本必选篇目。这篇文章的成功之处在于将熟能生巧这个大道理。用一个生动的小故事加以阐释，达到了发人深省、心领神会的目的。
第一段：写陈尧咨善射，卖油翁略表赞许。 文章开头就对陈尧咨作概括介绍，他”善射”，”当世无双”并”以此自矜”。射技高超，以常理而论，定然是人人赞赏，射者自命不凡也是常情。这就为下文做了伏笔。但是，卖油老头对其”发矢十中八九”，却只”但微颔之”。这里以极其精练的笔墨提出了矛盾，在读者心中产生了悬念，就自然地引出了下文。[6]
第二段：说明熟能生巧的道理。 康肃公一贯”自矜”，对卖油老头对其箭术所表示的不以为然的态度，是不会轻易放过的，自然要追问：”汝亦知射乎?吾射不亦精乎?”卖油老头回答：”无他，但手熟尔。”这一问一答，说明了一个深刻的道理，就是”熟能生巧”。康肃公一时还不明白其中的道理，反认为是”轻吾射”，至此矛盾更加激化，卖油老头只好现身说法”以我酌油知之”。又用具体事实证明”熟能生巧”，”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入而钱不湿”。作了这一番表演之后，卖油老头为解除康肃公的疑虑，说道：”我亦无他，惟手熟尔。”这个回答很重要，既回答了并非”轻吾射”，又再次说明道理。康肃公心中豁然开朗了，由”忿然”到”笑而遣之”结束了全文。 本文以卖油翁自钱孔沥油而钱不湿的这件小事，说明了”熟能生巧”这个普通的道理。 一般说理文章，常常要发议论，说为什么应该这样，为什么不应该那样。而这篇文章并没有高谈阔论，只是记叙卖油翁与陈尧咨对答和卖油翁酌油的经过，来说明道理。本文着重写的是射箭和酌油都可以由于手熟达到高超的技艺，而不是写陈尧咨的射箭。所以写陈尧咨的射箭只用了”矢十中八九”五个字，写得十分简略。这样繁简得当，突出文章的重点。
陈尧咨学问不小，官职做得也很大，而且是文武双全，不愿屈居人下，可是却不得不在卖油翁面前认输，因为卖油翁指出的道理辩驳不倒，只得”笑而遣之”，没有责备”犯上”的小百姓，对于”用刑惨急，数有杖死”的陈尧咨确实不大容易。”笑”，既是有所领悟，也是自我解嘲，自是”传神之笔”。
原文：
陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
翻译：
陈尧咨擅长射箭，当时世上没有人能和他相比，他也凭着这一点自夸。一次，他曾在自家的园圃里射箭，有个卖油的老翁放下挑着的担子，站在一旁，不在意地斜着眼看他，久久地不离去。老翁见到陈尧咨射出的`箭十支能中八九支，只不过微微地点点头赞许这情况。
康肃公问道：“你也会射箭吗？我射箭的本领不也很精湛吗？”老翁说：“没有什么别的奥秘，只不过是手熟罢了。”康肃公听后愤愤地说：“你怎么敢轻视我射箭的武艺！”老翁说：“凭着我倒油的经验就可懂得这个道理。”于是老翁取过一个葫芦立放在地上，用铜钱盖在它的口上，慢慢地用杓子把油倒进葫芦，油从铜钱的孔中注进去，却不沾湿铜钱。老人说：“我这点手艺也没有什么别的奥秘，只是手熟罢了。”陈尧咨见此，只好笑着将老翁打发走了。
【感悟】
常听人说：“书法要生，画画要熟。”这句话让我不由想起少时爱读的一篇古文《卖油翁》中“唯手熟耳”的卖油翁。的确，不论干什么工作。“手熟”是一定要做到的。如果手不熟，卖油翁的油就不会那么准确地倒进瓶子里：如果手不熟，画家手中的线条就不会形成准确的形象。
如果从另一方面探究，《卖油翁》中的“手熟”应该也指“手感”，即手上的感觉。对于绘画的人来说，用笔的轻重、快慢、节奏等全在于“手感”，这“手感”就如语文教学中的“语感”。是在反反复复的练习中靠心灵的感应形成的，是长期训练的结果。是自悟的产物，而非老师耳提面授所能给予。
记得多年前《新美术》杂志上曾登载一对师生的辩论文章。老师强调“画圆先画方”，就素描技巧来讲，曲线应通过许多直线“削出来”，这样的技法才是正确的，而学生则提出“能画圆为什么要先画方”的疑问。最后，这场辩论不了了之，因为谁都有自己的理论。谁也不可能说服谁。其实这两种方法都没错，目的都是要训练手上功夫，而手上功夫的好坏，取决于有没有把“手感”练出来。有没有达到像卖油翁那样“手熟”的程度。“手感”不好，未到熟练的程度，不管你是先画方还是直接画圆。都画不出好画。
在美术教学中有这样一种现象：让学生用直线塑造物象，教学效果不太明显，而让学生直接用曲线塑造物象，效果却都很理想。经过仔细的分析，笔者发现：由于自然界(除了人为因素的作用之外)大多是以曲线形式存在的，因此学生对运用曲线塑造物象更感兴趣。“手感”也更容易被训练出来。由此可见，“手感”又与生活密切相关，与大千世界的自然存在有关。卖油翁的“手感”不是靠机械的操练练出来的，而是一种生存动机驱使他日复一日地练出来的。
“手感”也好。“手熟”也罢，看似一个技巧问题，实际上是一种境界，一种熟能生巧、笔随意到的境界，是用心感悟、动手操作、日积月累的结果。
卖油翁文言文原文
卖油翁
作者：欧阳修
陈康肃公尧咨善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：“汝亦知射乎?吾射不亦精乎?”翁曰：“无他， 但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射?”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他， 惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异?(为便于学生理解，此句在大多数教材中都没有出现，但在原文中的确提到，在此特补)
卖油翁文言文注释
善射：擅长射箭 善：擅长,善于。
以：凭借，用。
自矜(jīn)：自夸。
尝：曾经。
家圃：家里(射箭的)场地。圃，园子，这里指场地。
释：放下。
立：站立。
睨(nì)：斜着眼看，形容不在意的样子。
去：离开。
其：代词，指代陈尧咨。
发：把箭射出去。
矢(shǐ)：箭。
但：只。
微：微微。
颔(hàn)：点头
之：凑足音节。
不亦……乎：(难道)不也……吗?
熟：熟练。
忿然：气愤的样子。
知：懂得。
射：射箭的本领。
精：精湛，奥妙。
无他：没有别的(奥妙)。
尔：同“耳”，相当于“罢了”。
尔：你。
安：怎么。
轻：作动词用，看轻。
酌(zhuó)：舀
乃：于是，就。
取：拿出。
置：放置。
覆：覆盖。
徐：缓缓地。
杓(sháo)：同“勺”，勺子。
沥(lì)之：向下灌注，沥，滴。
因：这里是“接着”的意思。
唯：只，不过。
遣：打发 。
遣之：打发。
湿;沾湿
公：旧时对男子的尊称。
解牛斫轮：指庖丁解牛与轮扁斫轮。
卖油翁文言文翻译
康肃公陈尧咨擅长射箭，当时没有第二个，他凭借射箭的本领自夸。一次，他曾在自家的园圃里射箭，有个卖油的老翁放下挑着的担子，站在一旁，斜着眼看他，很久也不离开。老翁见到他射出的箭十支能中八九支，只是微微地点点头。
陈尧咨问道：“你也懂得射箭吗?难道我射箭的技艺不精湛吗?”老翁说：“没有什么别的奥妙，只不过是手法熟练罢了。”陈尧咨气愤地说：“你怎么能够轻视我射箭(的本领)!”老翁说：“凭我倒油(的经验)知道这个道理。”于是老翁取出一个葫芦放在地上，用一枚铜钱盖住葫芦的口，慢慢地用勺子倒油(通过铜钱方孔)注到葫芦里，油从铜钱的孔中注进去，却没有沾湿铜钱。接着老翁说：“我也没有什么其它奥妙，只不过是手法熟练罢了。”康肃公尴尬的笑着把老翁打发走了。
这与庄子所讲的庖丁解牛、轮扁斫轮的故事有什么区别呢?
卖油翁写作背景
陈尧咨是北宋名臣之一，于真宗咸平三年(1000年)中状元，历任通判、考官、知州、知府、安抚使、龙图阁直学士、尚书工部侍郎等职。陈尧咨性情刚戾，但办事决断。他做地方官时注重水利，知永兴军(今陕西)时，发现长安饮水十分困难。便组织人力，疏通了龙首渠，解决了人民的生活用水问题。但陈尧咨为人盛气凌人，为政”用刑惨急，数有杖死者”。《宋史》记载他知兵善射，”尝以钱为的，一发贯其中”。并以此自豪。本文记载的就是关于他的一个故事，《宋人轶事汇编》也有记载。
宋英宗治平四年(1067年)，欧阳修再次遭飞语中伤，自请外任，这一卷是在出知毫州时作的。他在《归田录》序里说：“归田录者，录以备闲居之览也。”
《卖油翁》选自《欧阳文忠公文集·归田录》，这是欧阳修所著的别集，共153卷，附录5卷。 《归田录》是其中的一卷。 宋英宗治平四年(1067年)，欧阳修再次遭飞语中伤，自请外任，这一卷是在出知毫州时作的。 他在《归田录》序里说："归田录者，录以备闲居之览也。"是一部笔记小说。