2021年雨水节气有什么含义
雨水，表示降水开始，雨量逐步增多。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。《月令七十二候集解》中说:“正月中，天雨水墙纸一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”“雨水”过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。“春雨贵如油”，这时适宜的降水对作物的生长特别重要。而华北、西北以及黄淮地区这时降水量一般较少，常不能满足农业生产的需要。若早春少雨，雨水前后及时春灌，可取得最好的经济效益。淮河以南地区，则以加强中耕锄地为主，同时搞好田间清沟沥水，以防春雨过多，导致湿害烂根。俗话说:“麦浇芽，菜浇花”，对起苔的油菜要及时追施苔花肥，以争荚多粒重。华南双季早稻育秧已经开始，应注意抓住“冷尾暖头”，抢晴播种，力争一播全苗。
雨水节气民间谚语及释义
1、早雨天晴，晚雨难晴。
寓意：这是江苏、浙江地区的谚语。早上下雨当天会放晴，晚上下雨天很难放晴。
2、雨滴黄昏头，行人不要愁：雨滴鸡开口，一行人不要走。
寓意：这是江西地区的谚语。晚上下雨，只会下一夜，第二天早上就会放晴，可以出远门;早上下雨，则会下一天，不要出远门。
3、雨打夜，落一夜。
寓意：这是浙江地区的谚语。晚上下雨，下一夜。
4、白天下雨晚上晴，连续三天不会停。
寓意：这是吉林地区的谚语。白天下雨，当天晚上会放睛，但是这种天气会连续几天三天只是一个概数、。
5、雨下黄昏头，明天是个大日头。
寓意：这是陕西地区的谚语。晚上下雨，第二天会是一个好天气。
雨水三候分别是什么解释
雨水三候：獭祭鱼、鸿雁来、草木萌动。一候：獭祭鱼
雨水时节，水獭开始捕鱼了，捕捉到鱼后它们会将捕获的鱼排列在岸边展示，似乎要先一番后再享用。对应的花信：菜花。二候：鸿雁来。
五天过后，南方天气暖，大雁开始从南方飞回北方，候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而来，以适应气候。对应的花信：棠棣。三候：草木萌动。
再过五天，天地间阴阳交泰，出现生机，草木乘此生机，开始萌动，在“润物细无声”的春中，草木将开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
雨水节习俗
雨水节气的另一个主要习俗则是女婿，女婿去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。