1、饺子
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、鲤鱼
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
3、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。
4、河蚌
中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效，河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。
5、姜
盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。
6、苦瓜
苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
7、莲子
入伏后多吃莲子可祛火，热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁、伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人食用。但大便干结、腹胀者，最好少吃。
8、绿豆
夏季三伏天高温，人易出汗，使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，而绿豆中含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到“清热解暑”的治疗效果。
三伏天是一年中最热的时候？
三伏天又有“三伏”或“伏天儿”的'叫法，是一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。
究其原因，有说法称，入伏后地表湿度变大，每天吸收的热量比散发的热量多，日积月累，天气就最热。夏季空气湿度大，也是天气闷热的原因。此时也要对伏汛多加注意。
《汉书·郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”
另外，古代医学认为，暑邪属于“六邪”(即“风、寒、暑、湿、燥、火”)之一，“伏”有“伏邪”的意思，也意味着宜“伏”不宜动。
三伏天与节气的关系也比较密切。在三伏天的时候，常看到中医院开展“冬病夏治”活动，这其实就是根据节气来调养身体的方式。
三伏天如何预防中暑？
很多人觉得，烈日炎炎，16℃的空调和冰冻的冷饮降温最好。
殊不知，当人运动或刚经历室外的高温，突然喝下冷饮或者马上吹冷空调，大脑会“误认为”人体内部的热量已经散发出去，于是“下令”停止排热工作。如此，汗毛孔散热困难，余热积蓄，更容易中暑。
高温天气里，不论运动量的大小，都需要增加液体摄入，不能等到口渴时才喝水。如需在高温环境里进行体力劳动或剧烈运动，至少每小时喝2到4杯温水（500毫升至1000毫升），少量多次饮用。
三伏天怎么养生？
虽然说“三伏”期间，高温、高湿“超长待机”，十分难熬。但是，老祖宗的经验告诉我们，切不能在此时过度贪凉，越是热的时候越要有所节制。
人们都能感受到，入伏以后虽然有的地方气温并不是特别高，但湿度加大，出汗增多。而大量出汗容易引起心的气阴损伤，从而更容易受到暑湿邪气的侵入，因此在“三伏”期间的养生要特别注重“养心”。比如，有条件的话中午尽量要小憩一会儿，保持下午的精力旺盛；也可以在清晨或黄昏适当做一些户外活动，帮助放松肌肉、骨骼。
此外，三伏期间人体腠理疏松，经络气血流通，虽然天气酷热，但反而不能在此时贪凉。如果贪图一时痛快，大吃寒凉性食物，身体的气血遇热则行，遇冷则凝，反而将散热渠道堵塞了，更容易中暑。所以，适当喝些热水、热茶，出出汗，才是“三伏”的养生之道。