香菜的知识
1、香菜英文名字的词根是“臭虫”
你在拉面摊儿上看到的多是碧绿的香菜叶cilantro，西方人吃的比较多的是香菜籽corriandor。香菜籽的英文单词的词根来源于希腊文koris，意为“臭虫”。
西方人吃香菜籽，我大东北从叶到根没有不能吃的!
2、不喜欢香菜的味道是因为基因
不吃香菜党可能是天生的，遗传学观察了不爱吃香菜的人的DNA，结果，在他们的负责味觉的基因群附近找到一种叫作OR6A2的嗅觉受体基因。OR6A2离我们辨识肥皂味儿的那个味觉基因特别近，所以好多人都觉得，香菜闻起来有股肥皂味儿。
作为一名爱吃香菜的东北人，真心不能理解它跟肥皂一个味道，不吃香菜的朋友们，你们真的味道相似肥皂的味道了吗?
3、最不爱吃香菜的是亚洲人
全世界约有10%的人不爱吃香菜，具体到不同民族，亚洲人的比例最高，有21%。排名第二的是欧洲人，有17%。14%的非洲人讨厌香菜。拉美、中东还有南亚只有7%的人不喜欢香菜。还有一个和香菜老死不相往来的联盟，已经有四千多名成员了。
东北的香菜使用率一定是极高的，就算不直接吃香菜，也必定会在菜里加一点提味。
4、香菜汁可以治疗麻疹
选新鲜香菜两千克，连根拽起，快速塞入锅中用水煮沸。根据临床试验，用60—70℃的菜汁擦拭患处，可以有效治疗麻疹。
麻疹易在人群密集和不通风的地方发生，快进入冬天的北方人要记得多多开窗通风，保持室内空气清新。开窗时避开室外雾霾期，选择中午阳光充足时更好。
5、香菜可做天然防腐剂
香菜汁不光可以治病，还有抑菌作用。把香菜捣碎，取汁液过滤，得到香菜浸出汁。100%浓度的香菜浸出汁可以抑制90%的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，也可以抑制75%~80%的根霉、毛霉等霉菌。不过对面包酵母没啥作用。
所以我们下次做炒肥肠，可以考虑把肥肠泡在香菜汁里。
吃香菜的知识
吃香菜一直被受争议，有人爱有人恨。香菜含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2;钙、铁、磷、镁等矿物质。
吃香菜可开胃醒脾、能够预防和治疗流行性感冒、保护肾脏、降血压等。但慢性皮肤病、眼病。气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不适合多吃。
香菜的十大好处
1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
8、香菜治消化不良、食欲不振：芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9、呃忒：罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
10、香菜治眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。