商务中餐礼仪注意事项要点

阿林

商务中餐礼仪注意事项

1、要掌握入座礼仪

先有请宾客入座上席,再请长辈入座宾客旁边,依次入座,最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子,在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时,要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷,更别弄出什么声响,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。动筷子前,要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

2、要合乎进餐礼仪

进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽的声音来,这也是不合乎礼仪要求的。

3、要重视餐桌忌讳

进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

如果要给客人或长辈布菜,最好用公用筷子,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时,就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己的餐桌边,或放在事先准备好的纸上。

4、要使吃相优雅

要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

要明确此次进餐的.主要任务。现在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上谈成的,所以要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。

最后离席时,必须要向主人表示感谢,或者就在此时邀请主人以后到自己家作客,以示回谢。

总之,和客人、长辈等众人一起进餐时,要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相,要使吃相优雅,既符合礼仪的要求,也有利于我国饮食文化的继承和发展。

5、要注重分配座位

在中国的饮食礼仪中,坐在那里非常重要,主座一定是买单的人,主座是指距离门口最远的正中央位置,主座的对面坐的是邀请人的助理,主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐,或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位,自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位,中国人暗示谁对自己最重要。

6、要注意设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺,也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

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商务坐姿礼仪禁忌

就座后,坐姿应端正,但不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆弄餐具和餐巾,要避免一些不合礼仪的举止体态,例如随意脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖;说话时比比划划,频频离席,或挪动座椅;头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等。

不可坐在椅子上前俯后仰,摇腿跷脚;

不可将脚跨在椅子或沙发扶手上,或架在茶几上;

在上司或客人面前不可双手抱在胸前,不可跷二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐;

两膝分开,两脚呈八字形;

两脚尖朝内,脚跟朝外;

趴在桌子上,躺在沙发上,半坐在桌子或椅背上;

摆弄手指、拉衣角、整理头发等懒散的姿态等。

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乘车座次的礼仪

为了使大家尽可能全面地了解各种情况下的乘车座次礼仪,我们把日常工作中常见的五种车型逐一进行介绍。

小轿车

由专职司机开的公车,如果是小轿车,领导的专座在后排右座。这个位置处于非车行道的位置,很方便迎接,这个位置叫领导席或者贵宾席。后排左座叫做陪同席。前排副驾驶的位置是工作人员席位。

越野车

如果是由专职司机开的越野车,领导的专座应该是在前排副驾驶的位置。因为越野车源于战争时期,是军事首长的指挥车,坐在前排视线最好,因此,前排副驾驶位置为尊位。

商务车

三排座的`商务车,最尊贵的位置在哪?如果是自动车门的话,那么最尊贵的位置在中间一排的右侧车门口位置,如果非自动车门,那么最尊贵的位置在中间一排的左侧位置,也就是司机正后方的位置。工作人员坐在前排副驾驶位置。后排可以坐主人,也可以坐客人,级别低于中间一排,但是应先上车、后下车。

中巴、中型面包车

中巴、中型面包车上最尊贵的位置在哪?打开中门,正对着的那一排位置虽然比较方便,但并不安全,此排后面的那一排,才是中巴车或中型面包车最尊贵的位置。因此中巴车的最尊贵位置在中门的斜后方。一般来说,长车是第三排,短车是第二排,有些高级中巴经过特殊改装,在前两排之间加装了一张桌子,此时桌子后面的位置便是领导专座。

大巴、大客车

大巴、大客车最尊贵的位置应该在司机正后方第一排的位置。这个位置既方便又舒适,而且视线也比较好。大巴车上的座位,从前往后礼宾顺序依次降低。如果车上有主办方的领导陪同,可以将其安排在大巴车右侧最前面的位置。

非专职司机开车

如果非专职司机开车,由同事、朋友、合作伙伴等亲自开的公用小轿车,或者是由自己驾驶的私家小轿车,车上最尊贵的位置是副驾驶的位置,因为开车者本身就不是一名职业驾驶员,那就不能用安全与否进行评判了,而是要体现平起平坐,体现彼此的相互尊重。

小贴士

如果一个非专职司机开车,带着分别坐在副驾驶和后排座的两个人外出办事,坐在副驾驶位置的这个人中途下车了,出于对开车者的尊重,坐在前排的人下车的时候,坐在后排的人应该同时下车移到前排副驾驶的位置上去,这是现代人的一种文明体现。

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