香菜英文名字的词根是“臭虫”
香菜英文叫做 coriander ，有的语言学家试图追溯这个词的词根，发现它和希腊语中的臭虫(bedbug)是同源的。这一香一臭，似乎就暗示了我们对香菜的态度差别。
讨厌香菜的人，成立了“世界反香菜联盟”，甚至要左右美国的蔬菜进出口;喜欢香菜的人，不仅吃香菜、喝香菜，更有日本人发明了“香菜浴”——把几百斤香菜放在一个大热水池子里，供人们来涮人肉火锅。
香菜汁可以治疗麻疹
选新鲜香菜两千克，连根拽起，趁香菜还未完全清醒，快速塞入锅中用水煮沸……
根据临床试验，用60—70 ℃的菜汁擦拭患处，可以有效治疗麻疹。以72小时为观察范围，擦拭了香菜汁的患者有91%可以出齐皮疹，没有用香菜汁的患者只有32%出齐了。同样的，用香菜汁擦拭的麻疹病人中有85%体温下降了0.5—1℃，没用香菜汁的只有41%。
狐臭、脚气患者
有没有脚气，估计十个人中有九个人是有脚气的，有脚气的人最好是不要吃香菜，香菜本身具有发疮的作用，会加重脚气的症状，狐臭这个病并不是很常见，但是如果说一旦有这个症状，也是要杜绝吃香菜，香菜的挥发作用会让狐臭加重。
孕妇
在怀孕期间，准妈妈们都在口味方面发生了很大的改变，有的孕妇可能会喜欢上吃香菜，即使真的是喜欢吃，也不能够多吃，如果多吃会对胎儿造成一定的影响，严重的还可能会导致流产。
香菜泡水喝
人感冒后调理不当，呼吸道炎症没有好，影响心肺功能，会产生胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。香菜能帮助预防这种感冒后遗症。
人适合吃香菜?肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人。
吃完香菜，不要晒太阳，不然会使人造成光敏反映，非常容易产生日光性皮炎，或者使皮肤变黑。
水土不服——【芫香行人饮】
它是便捷出行时应用的秘方。
度假旅游的情况下，随身带点陈皮。
假如出現水土不服的状况，能够在用餐的情况下跟饭店要些做火锅配菜用的香莱，再加陈皮一起泡水，喝一两次就奏效了。
要是没有陈皮，用新鮮橘皮还可以替代。
原料：香菜3~5根，新鲜橘皮或陈皮1个