猪肉的市场调查报告
篇一：生猪市场调查报告
今年上半年，高昂的饲料成本和较低的生猪收购价格使得不少养殖户处在“盈亏相抵”的窘境，7 月，生猪收购价格逆势回升，生猪收购价直涨至15.6 元/公斤。生猪市场行情转好，不少得到盈利的养殖户表示，已经走出“盈亏相抵”窘境，并且猪仔补栏意愿强烈。业内预计，生猪价格稳步回升仍会持续一段时间。 生猪市场行情转好养殖户走出“盈亏相抵”窘境
近3个月，生猪价格稳步回升，7月底，生猪收购价突破14元/公斤。不少生猪养殖户表示，生猪收购价至少突破14元/公斤，养殖户才能盈利，否则将赔本。
一般来说，夏季是猪肉消费淡季，目前，猪价不降反而上扬，原因有如下三点：一是年初遭遇冰雪低温，造成仔猪死亡率偏高，直接导致7月份市场上的大猪供应减少;二是7月份湖南持续高温干旱，活猪饮水困难，生猪生长速度放缓，生猪个体出栏体重下降。三是从去年夏季开始生猪养殖都是处于亏本期间，直接导致部分养殖户的退出和规模养猪场生猪存栏量的减少。三因素都导致生猪供应量相对减少，致使价格上扬。另外，目前，以湖南为主的南方地区长时间持续高温干旱，对养殖业造成了一定的负面影响，导致大部分规模猪场出现母猪不发情、流产、新生仔猪因高温出现部分死亡、生长不佳，将
不可避免的影响后期生猪市场的供应，预计后期生猪价格将继续维持在现有价位或上涨趋势，生猪养殖效益趋好
六、养殖户对后期生猪行情的看法
今年以来，消费市场步入淡季，理应拉动猪价下浮，但确出现了有史以来从未有过的逆市上涨现象，在高价位的影响下，许多大规模的养殖户不但加大了补栏，而且在扩大规模，因为他们有较强的防疫管理能力，能及时有效地调整养殖结构，达到生猪均衡出栏，降低了市场风险，从本地养殖情况分析，预计8月下旬9月上旬以后，生猪出栏量将步入正轨，预计后期生猪价格将继续维持在现有价位或上涨趋势，生猪养殖效益趋好。养殖户也看好后期市场。
七、地方热点问题反馈，如地方养殖政策、生猪疫情等：
当地政府食品安全的把控也非常严格，我们公司也加大了检测力度，从贩运商出栏检测 ，到我们宰前宰后每个关口都严格把关，做到宰后每头100%全检，保障了食品质量安全，当地政府也加大了检测与宣传力度，定期走入养殖场检查，定期防疫，做到发现疫情及时处理不蔓延.
篇二：猪肉市场调查报告
从政策机制看，为防止猪贱伤农、猪贵伤民现象再次发生，目前国家已经形成了维护生猪产销稳定的长效机制：一是扶持生猪生产政策措施未退出。二是生猪市场调控机制不断健全。三是市场监测和预警体系不断完善。
重庆9大政策促使生猪产业恢复发展
1. 开展能繁母猪补贴
我市对存栏能繁母猪给予补贴，标准是：按每头50元补贴饲养能繁母猪养殖户（场），其中中央承担30元、市财政承担14元、区县财政承担6元。
2. 启动能繁母猪保险和生猪保险试点
我市将建立能繁母猪投保制度，保费由中央财政承担50%、市财政承担20%、区县财政承担10%，养殖户（场）负担20%，能繁母猪保险已于11月23日招投标选择了承保公司，该项工作已全面展开。
3. 扶持生猪良种繁育体系建设
我市强力推进生猪良繁体系建设和良种补贴工作。按照国家发改委、农业部要求编报的2个生猪原良种场、1个资源场、6个扩繁场项目可研获批复，国家投资1150万元，目前正在实施当中。此外，市财政还在去年安排150万元补贴资金引入100头英系原良种猪的基础上，今年又安排300万元的高代次种猪引入补贴资金支持7个重点种猪场引种。
4. 支持生猪标准化规模养殖
市农业局与市发改委将农业部和国家发改委分配给我市的7100万元标准化规模养殖改扩建项目资金计划再分配到了33个区县，并对区县上报的233个养殖场（小区）进行审核，并按时上报农业部和国家发改委批准，市发改委已将可研批复各项目区县发改委，目前正在组织实施。
5. 进行生猪调出大县奖励补贴
6. 给予生猪养殖信贷支持
我市为年出栏生猪300头以上的规模养殖场（户）贷款提供信用担保，市财政对生猪生产基础设施建设和规模养殖贷款进行适当贴息。
7. 落实生猪强制免疫和扑杀补贴
我市政府将高致病性猪蓝耳病列入重大动物疫病防控范畴，出台了猪蓝耳病强制扑杀补助经费由市级和区县财政分别承担70％和30％、强制免疫所需疫苗经费由财政和个人分别承担70％和30％（后对接国家政策修正为由市级以上财政全部承担）的政策，
8. 实施猪肉运输“绿色通道”政策
我市相关部门齐心协力抓好猪肉的流通供应和价格质量监管工作。一是对在市内整车运送鲜活农产品的渝籍车辆实行“绿色通道”政策，免收车辆通行费。二是对运送鲜活农产品进入我市的外地车辆实行“绿色通道”政策。
9. 开展生猪业减免税收和收费政策
法律环境
一、加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训，提高其法律意识并增强其业务水平。
二、宣传法律，调查摸底。
三、让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续。
四、加强对年宰屠工的管理。
由畜牧部门牵头，组织公安、工商等部门组织屠工学习《动物防疫法》、《屠宰管理条例》，让屠工明白应按照法律法规的规定屠宰生猪，农户应提供由畜牧部门开具的产地检疫合格证明后屠工才能年宰生猪，否则由公安机关按非法屠宰生猪和非法使用管制刀具进行处理；
每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金，待年宰结束无违规宰杀者全额退回责任金，违规者将扣除责任金。
可以促进年宰生猪产地检疫工作的序开展，也能使产地检疫现场会精神得到落实，。 该政策促使：
一、猪肉消费增长较快，屠宰企业数量大幅减少
二、企业规模不断扩大，大型现代化屠宰企业发展迅速。
三、屠宰行业管理水平不断提高。
四、开展“放心肉”服务体系建设试点，努力保障人民群众对肉品的放心消费。 经济环境
市物价局公布了一组数据： 重庆市猪肉价格已连续上涨一个月，40个区县中39个区县的肉价都在涨。专家预测，7月份，重庆市CPI同比涨幅可能在3.8%～4%之间，进入轻微通胀状态。
农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变 政府对猪业监管能力的提高将奠定农村猪肉消费的安全质量型模式的监管基础，而猪肉产品信息追溯技术则为这种消费模式提供了技术基础。
大品牌将主导居民的'猪肉消费取向 我国猪肉供应主体将主要集中于在兼并重组潮流中生存、壮大起来的猪业龙头企业。消费者对主导企业和主导品牌的信任程度会日益提高，影响力大的猪肉及制品品牌将主导居民的猪肉消费取向。
外出消费和肉制品消费将主导居肉消费的模式和内容 随着居民收入增加和生活节奏加快，我国猪肉消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。
猪肉消费的发展趋势是优质化和多元化
在我国居民的肉类生产消费结构中，猪肉一直占据主导地位，肉消费将进入注重质量安全性消费阶段。中国居民尤其是城市居民对猪肉消费的品种、口味、安全性要求日益提高，猪肉消费进入了注重质量安全性消费阶段。
社会文化环境
伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃。中国56个民族里，回族、撒拉族、维吾尔族、东乡族，哈萨克族等，就连云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10个民族是信仰伊斯兰教的，也就是说有10个民族都不吃猪肉。伊斯兰教视动物倾流出来的血液为污秽不洁之物。故回民屠宰行可做血肠出售，但不自食。现在我国回族群众不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感猪。猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨方面无不以猪谕之。 猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。