江苏学生膳食调查报告

李盛

江苏学生膳食调查报告

  江苏学生膳食调查报告

  入量不足,多数学生蔬菜种类摄入不全。

  “根据中国营养学会公布的标准,学生每天摄入的蔬菜种类应该大于5种,而调查中半数学生没有达到这个标准。”教育部高校体育教学指导委员会专家张蕴琨教授发布了“江苏省中小学生膳食营养调研报告”的主要内容。

  张蕴琨介绍说,学生每天摄入的蔬菜中应至少有5种,其中三分之二是深色蔬菜,如菠菜、苋菜、西红柿等。

  调查结果显示,江苏小学生平均每天摄入蔬菜种类达到3种以上的比例仅为34.95%,情况比较糟糕,并且男生女生无显著差异,城乡没有显著差异,苏南高于苏中和苏北。

  喝水不足孩子频频便秘

  调查中,专家们发现孩子的饮水量严重不足。

  “大部分学生喝水量不达标。”张蕴琨教授介绍说,长期饮水不足给孩子带来健康负面影响。比如长期便秘,皮肤差,关节有异常,甚至影响代谢埋下隐患。

  一般来说,小学生每日饮水量超过6杯,达到1200毫升。中学生饮水量达到1600毫升,喝8杯水。“如果有体育课,喝水量应增加。”张蕴琨教授建议,家长应经常向孩子传递多喝水的理念,跟孩子商量好喝水时间。“碳酸饮料及含糖分、香精的.饮料尽量少喝。”

  家长不会配餐

  可请APP指导

  昨天,张蕴琨教授展示了“学生营养配餐”APP。“我们强调吃动平衡,根据孩子的身体发育状况及每天的运动量为他们制定合理的餐谱。”

  记者注意到,点开软件,手机界面跳出“本周菜谱”。家长须注册孩子基本信息。输入孩子的年龄、身高体重及每天的运动量。软件会为每名学生度身定做营养配餐。一周7天每日三餐都安排得妥妥的,不用操心了。

  举个例子,比如12岁的男生,身高140厘米,体重35公斤;“身体活动”一栏,孩子跑步时间100分钟,体育课50分钟,课外活动20分钟,广播体操20分钟。上学步行20分钟,自行车30分钟,做家务10分钟。晚上打篮球30分钟。软件为他制定的午餐为:花卷95克,清炒豌豆苗50克,干煸刀豆50克,葱爆羊肉50克。每种菜品均有可替换。

  小学生每日营养标准

  谷类薯类300-400克

  蔬菜类300-400克

  水果类200-300克

  肉类140-160克

  蛋类50克

  大豆坚果类30-50克

  奶类300克

  水1200毫升

  中学生每日营养标准

  谷类薯类400-500克

  蔬菜类400-500克

  水果类250-400克

  肉类150-180克

  蛋类50克

  大豆坚果类40-50克

  奶类300克

  水1600毫升