食品安全专题会议记录

王明刚

  食品安全专题会议记录【一】

  近日,乐清市政府印发xxxx年度36号专题会议纪要,重点解决现阶段食品安全多个难点问题,有力推动了今年食品安全工作的顺利开展。

  为总结交流食品安全阶段性工作情况,研究布置下阶段工作任务,9月4日,乐清市常务副市长李银巧主持召开了食品安全委员会成员会议,该市市委宣传部、综治办以及食品药品监管、农业、卫生、工商、质监、经信局、教育、公安、市政园林、商务、海洋与渔业等相关部门参加会议。会议听取了食安办关于乐清市xxxx年前阶段食品安全工作任务进展情况的汇报,研究讨论了现阶段食品安全重点难点问题形成统一意见,并以政府专题会议纪要形式予以明确。

  该会议纪要主要明确了如何全力推进“千万学生饮食放心工程”、大力开展校园周边环境整治工作、切实强化猪肉安全监管联动机制、进一步明确餐饮具检测机构、加快建设病死动物无害化处理场所、不断加强食品安全检验检测能力建设等问题。

  食品安全专题会议记录【二】

  时间 xxxx年3月27日 地点 办公室

  主持人 xxx

  参加人员

  xxxx

  内容摘要

  林冠强组织教干研究近期饮食安全等方面几项重点工作:

  1.林冠强、周荣德负责继续进行伙房方方面面饮食安全隐患排查。

  2.林冠强负责对学生进行禁止学生吃零食、喝生水、饮料等安全教育。

  3.周荣德主任组织全体班主任上好饮食安全教育课。4.周荣德主任组织班主任填写就餐学生登记表,记录当天没在学校就餐的人员名单。

  5.召开伙房食品供货商人员会议,强调食品安全。(周荣德主任负责)

  6.学校饮用水水质监测。(周荣德主任负责)

  7.利用国旗下讲话,结合3月27日全国第二十二个安全教育日,林冠强负责对教师、学生进行安全教育。

  食品安全专题会议记录【三】

  时间:xxxx年5月1日晚21:00

  地点:公司会议室

  主题:食品安全专题会议

  主持人:董事长

  参加职员:董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商

  会议决议:1、各店的潲水、油都不答应回收。

  2、采购票据:不答应有任何白条,必须要有发票,没有发票的情况下可开收据(必须盖鲜章)。

  3、证件(营业执照、检验报告、QS等):三无产品一律不答应购买,如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。

  (1)必须与供货商签定供货协议(甲方以营业执照的法定代表人签)。

  (2)任何产品必须有QS证。

  4、台账:进库和出库必须吻合(小菜、猪肉同样建立台账),必须建立产、供、销完整的追溯系统。

  5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告,不买有题目食品。

  6、顺水鱼红油的检验报告,紫署汁没有检验报告退回厂里,暂时顺水鱼红油由单店自行提练。

  7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制(李君负责指导)。

  8、购买的产品要有可追塑责任,必须能够承担起责任,同时采购购进的物品都应承担相应的责任。

  9、各店内治理职员(会计、采购、库管)、基层职员必须有健康证(包括营业执照上的`法定代表人)。

  10、店内必须有消毒柜。

  11、各店的库房和厨房要彻底清理,邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉,清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。

  12、物配部的清理工作要重视,如分歧格的退掉或处理掉。

  13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。

  14、菌类、菇类也尽量不卖。

  15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的。

  16、肉类的品质要严格把关,如注水、添加嫩肉粉。

  17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续,否则不得使用。 上海至渭南专线

  18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。

  19、所有上桌的菜品(汤锅)的配方必须上墙。

  20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范。

  21、白酒、自制酒无QS的立即停售。

  22、顺水鱼底料有QS, 上海至玉林物流肥牛小包装的正在做。

  23、洗涤剂要在正规厂商购买, 上海至白银物流自制调的洗涤剂不再使用。

  24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品安全责任书”。(甲方以营业执照标明的法定代表人签)。

  25、桶装泡制的山珍不能使用。

  26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。

  27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部(李洋)索要质检报告等证照,没有质检报告等的和李洋联系处理方法。

  28、严格按规定办理全店职员健康证。

  29、不采购散装食品。

  30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。

  31、做菜的香料特别是凉菜要慎用,国家规定不能用的果断不用。

  32、不能使用国家禁用的添加剂和色素,且不能放在店内。

  33、采购不在地摊和游摊采购物资,库管不收三无产品。

  34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。 上海至承德物流

  35、请各店及其全体工作职员站在“政治”和违规使用为“犯罪”高度处理好食品安全工作。