大寒节气的来历
二十四节气之一，在1月20日或21日，一般是我国气候最冷的时候。
每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒是中国二十四节气后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回，中国古代将大寒分为三候，一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚，就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒，在一年的后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且结实、厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。此外，大寒出现的花信风候为，一候瑞香，二候兰花，三候山矾，亦可作为判断大寒的重要标志。
大寒节气养生攻略
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。
另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。
大寒节气养生全攻略之生活：睡前洗脚
大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。
“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。
精神：心情舒畅
所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。
因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的'发生。
要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
运动：日出后运动
俗话说“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。
大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。
食补：固护脾肾，调养肝血
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。
此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。
“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。
药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
温补养生最重要
大寒是温补的最佳时节。初冬季节需吃柔润的食物，如蜂蜜、银耳、雪梨、甘蔗等，而到了现在这个寒冬季节，可以适当吃些牛、羊、鸡、狗等温性的肉类，也可以饮少许酒，活血通脉。
如果本人内热比较重，汗多舌苔厚，容易心烦失眠、口干目涩、咽干咽痛，则在烹饪这些食物时加点知母等苦寒的药材，也可以配合吃豆腐、萝卜等清润的食物。
大寒是最冷的节气吗
根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的，但对于南方大部地区来说，大寒节气要比小寒节气更冷。
从节气意义上来看，小寒代表开始进入一年中最寒冷的日子，是天气寒冷但还没有到极点的意思，而大寒代表天气严寒，最寒冷的时期到来，是天气寒冷到极致的意思，但由于我国地域辽阔，节气上的意义仅对于一小部分地区管用，对于大部分地区来说，真正的寒冷要看多年份以来整体的长期气温来定。
而根据我国常年的气候数据统计，我国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬(10日—20日)，每年的小寒节气从1月5—7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内，因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒;但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷，南方的大寒节气一般从1月20日开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时段。
大寒一般多少度
南北方各地温度差异较大。
如南方大寒期间温度在零下几度到十几度，而北方大寒期间最低可达零下几十度，最高也只是零下十几度到几度之间，此时仍然较冷，外出需要提前留意天气变化，做好相应的防寒保暖措施，以免着凉感冒。