小暑吃什么传统食物

张东东

小暑吃什么传统食物 

1、吃三宝

“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到来,意味着即将进入三伏天。此时,天气炎热,人体出汗多,消耗大,养生保健一定要注意补充体力,解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

2、食新(食辛)

过去民间有小暑“食新”的习俗,即在小暑过后尝新米,农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。

3、黄瓜+煮鸡蛋

山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物。

4、吃饺子

伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜,三伏还能种荞麦”,“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

5、吃面

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌着吃,这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可解烦热,止泄,实大肠。

6、吃羊肉

徐州人入伏吃羊肉,称为“吃伏羊”,这种习俗可上溯到尧舜时期,在民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”。

小暑节气的由来

“斗指辛为小暑,斯时天气已热,尚未达淤极点,故名也”。小暑日,太阳到达黄经105度,正午用圭表测日影,影长为古尺二尺四寸,相当于今天的0.58米,同夏至相比,这时的白天已开始见短了。夜晚观测北斗七星的斗栖指向未的方位,也就是西南方。这个阶段一般在农历六月,又叫未月。天气已经很热,但还不到最热的时候,所以叫小暑。

民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。由于出汗多,消耗大,再加之劳累,人们更不能忽略对身体的养护。这时江淮流域梅雨即将结束,盛夏开始,气温升高,并进入伏旱期;而华北、东北地区进入多雨季节,热带气旋活动频繁,登陆我国的热带气旋开始增多。小暑后南方应注意抗旱,北方须注意防涝。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段,需加强田间管理。

小暑节气的谚语

1、小暑打雷,大暑破圩。

2、小暑温暾大暑热。

3、东南风,雨太公。

4、有钱难买五月旱,六月连雨吃饱饭。

5、三伏不受旱,一亩增一石。

6、小暑过,一日热三分。

7、河道决口似瀑布,千人万人难挡住。

8、日暖夜寒,东海也干。

9、大暑连天阴,遍地出黄金。

10、雨过东风急,还得披蓑衣。

11、伏天牲口保好膘,秋天种麦不为难。

12、小暑若刮西南风,农家忙碌一场空。

13、河道淤浅,水来外漫。

14、鱼鳞天,不雨也风颠。

15、防汛工作早张罗,水到不致荒手脚。

16、东南风上不来,上来漫锅台。

17、早晨下雨一天睛。

18、小暑南风,大暑旱。

19、春苗中耕带培土,防治病虫严把关。

20、空闲地上种蔬菜,头伏萝卜不容缓。

21、暴雨下满湾,冲垮堤和堰。

22、小暑不见日头,大暑晒开石头。

23、年年防涝,月月防盗。

24、天旱防备雨涝,雨涝防备天旱。

25、久雨不见睛,一声霹雳鸣,阴雨即转晴。

26、小暑吃芒果小暑温暾大暑热。

27、上昼雷,下昼雨;下昼雷,三日雨。

28、鱼长三伏猪三秋,增饵防病是关键。

29、小暑过热,九月早冷。

30、不怕云彩顺风流,就怕云彩乱碰头。