立冬吃什么传统美食
北京：立冬吃饺子
老北京人说：立冬补冬，不补嘴空。在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃倭瓜馅的饺子。立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
南京：立冬吃生葱
南京有句谚语，一日半根葱，入冬腿带风。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
福建、广东：立冬吃甘蔗、炒香饭
在福建、潮汕，民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人补冬的食物之一。
要先引补再进补
在进补之前需要给自己的肠胃一个循序渐进的过程，如果一下子进补太多会让有的人肠胃经受不住刺激，所以，做好引补工作就很有必要，建议大家先用比较温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉之类的做引补工作，这样才能够让肠胃有一个接受的过程。
喝热粥
在立冬以后就预示着冷天正在慢慢的逼近，所以，你可以选择喝热粥来帮助自己达到养生效果，比方说小麦粥可以帮助你达到养心去燥的效果、芝麻粥能够益精养阴，而萝卜粥则有很好的消食化痰效果。
适量吃辣椒
辣椒本身的营养成分相信大家都是知道的，其实，在冬季吃辣椒不仅能够补充身体所需要的营养，还能够促进身体血液循环呢，所以说，如果你希望解决寒冷问题，不妨吃一些辣椒来暖和暖和。
少吃寒性食物
在立冬时候建议要少吃一些像海鲜这样的寒性食物，不要吃哪些过分油腻或者比较咸的食物，那些脂肪含量高和糖分含量高的食物也一定要尽可能少吃，不然则会让你变得更害怕寒冷，而且还容易长胖呢。
立冬时节吃什么最养生
鲢鱼
味甘，性温。入脾、肺经，含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁等。温中益气，主治脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。
带鱼
养血补虚，和中开胃。治血虚营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；脾胃虚弱，食欲不振，恶心，体倦等。
羊肉
性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
狗肉
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
核桃
补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。
板栗
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等；有益气补脾，健胃厚肠、防治心血管疾病、强筋健骨、延缓衰老之功效。
山药
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
萝卜排骨汤
进入立冬节气，民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。排骨与白萝卜炖服，气香味鲜，不油不腻，汤色也是不厚不重。因为萝卜中含有较多的纤维，富含水分，因此还有保健美容之功效。相信在初冬，来碗萝卜排骨汤，定能温暖到你的胃。
牛肉土豆汤
冬天人体自身为防御寒冷，会消耗较多的热量，所以，要多吃肉等富含热量的东西。尤以狗肉和牛肉为代表。牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好。
立冬养生的原因
立冬，是冬月的首个节气，一般在每年公历的11月8日前后。由于我国南北方有较大的差异，所以真正意义上的冬季，并不是以“立冬”为标志，中医学将立冬看做是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋于休止，进入冬眠状态，养精蓄锐，为来年春天的生长做准备。
人类虽然没有冬眠的现象，但民间仍有立冬补冻的习俗。每到这一天，各地的人们都会用不同的方式进补，这样有助于抵御寒气的侵袭。