立冬节气的来历及传统美食

黄飞

立冬节气的由来

立冬是农历二十四节气之一,也是汉族传统节日之一;时间点在公历每年11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°。此时,太阳位于赤纬-16°19',北京地区正午太阳高度仅有33°47'。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。立冬期间,汉族民间以冬至为冬季之始,需进补以度严冬的食俗。

立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间,也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时,在北方,正是“水结冰,地始冻”的孟冬之月,在南方却是小阳春的天气。

立冬是十月的大节,汉魏时期,这天天子要亲率群臣迎接冬气,对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤,请死者保护生灵,鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭,在汉族民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以时令佳品向祖灵祭祀,以尽为人子孙的义务和责任,祈求上天赐给来岁的丰年,农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。立冬习俗有的改了,也有沿袭至今的。

立冬节气必吃的传统美食

饺子

立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。

鸡鸭鱼肉

在南方的很多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

羊肉

寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。

羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

甘蔗、炒香饭

在福建、潮汕,民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法,因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟,吃了不上火,不仅可以保护牙齿,还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人补冬的食物之一。

狗肉

我国民间素有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说,狗肉不仅味道鲜美,而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用,因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。一般来说,在冬季吃狗肉是最好的,可以增强人体的抗寒能力,减少感冒,特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大补的作用。

生葱

南京有句谚语,一日半根葱,入冬腿带风。一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。

立冬如何养生

1、早点睡觉

在立冬过后,晚上会很早的到来,天黑的时间提前出现,所以我们要根据冬季的特点进行养生,早早的睡觉,保证充足的睡眠时间,能够很好的补充精力,对抗严冬,成人每天少要保持八个小时的睡眠时间,中午的时候可以午睡一会,养精蓄锐。

2、少点点盐

干燥的气候对呼吸系统伤害较大,容易诱发上呼吸道感染。如果饭菜中含盐量太高,会导致唾液分泌减少,使各种细菌在上呼吸道中更易存活。高盐的饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力,使细菌、病毒乘机而入,诱发炎症。因此,冬季更应注意限盐。

3、多吃点水果

甘酸清润的水果通常富含维生素C和E,可以滋润皮肤。维生素C能促进胶原蛋白合成,使皮肤水润细腻,维生素E是种高效抗氧化剂,能促进人体新陈代谢,改善皮肤血液循环,增强细胞活力,如猕猴桃、山楂、苹果、梨、柑橘类水果。

4、不要头发不干就出门

平时头发可以保护我们的头部的温度,夏季我们经常见到着急上班的人,洗完头不吹就出门了,但是天气冷下来后,我们的头部很容易被风吹或者着凉,容易引发的头痛,感冒眼睛酸,会影响我们的身体健康和情绪。所以大家一定要注意,头发要吹干,或者下午下班回去后洗头发,尽量避免早晚洗头。

5、坚持每天烫脚和护理

我们的脚部的血液循环比我们的手部的要差一些,所以平时我们锻炼不到的地方,就要用别的方式来弥补,比如晚上回去泡脚,可以选择稍微热些的水,既可以放松脚,也可以促进血液循环,然后帮助我们快速休息,也可以防止脚部的冻疮的发生。洗完脚后用呵护的乳霜来涂抹,帮助我们的脚部肌肤细嫩和健康。

6、脸部冷的时候不要搓脸

对于很多人,脸部冷了的时候,会用手搓搓脸,这是个很不好的习惯,当我们的脸部感觉被风吹或者感觉冷的僵掉了的时候,不要去搓脸,否则会增加面部的皱纹的生成,正确的是要搓手,把手搓热后护到脸上。

7、天气冷的时候要适当戴口罩

们脸上温度低的器官就是我们的鼻子,在我们比较冷的时候受伤害的也是我们的鼻腔,也很容易引起感冒,每年的伤风感冒在冬季都是多发季,而且流感也是传播于我们的唾液和喷嚏。而且对于目前空气中的污染来说,口罩的作用就大了很多了。但是不要过早的戴起来,会让我们丧失抵御的能力。

8、家里多通风

很多时候,我们都怕冷,也会在家里开空调,或者暖气来取暖,可是不要忘记,我们的家里每天都要通风,可以选择十来分钟的时间来做通风,帮助我们的家里换换新鲜的空气,也可以减少家里的潮湿。