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油闷笋怎么做 油闷笋如何做

王明刚

1、用料：春笋400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。

2、切去老根，剥皮洗净。

3、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。

4、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。

5、锅内多放点油。

6、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干。

7、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水。

8、大火烧开后，小火炖煮。

9、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点。

10、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。

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