油闷笋怎么做 油闷笋如何做

王明刚

1、用料:春笋400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。

2、切去老根,剥皮洗净。

3、切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点。

4、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用。

5、锅内多放点油。

6、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干。

7、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水。

8、大火烧开后,小火炖煮。

9、记得给春笋翻翻身,上色均匀一点。

10、收干汁水后,出锅,撒少量葱花点缀。