1、食材：鸡爪100克、生姜1块、大蒜 6瓣、干辣椒10个、花椒3克、香叶2片、桂皮1块、八角1个、白扣4个、草果1个、香茅2根、砂仁2个、茴香籽3克。辅料：火锅底料50克、豆瓣酱1汤匙、冰糖15克、生抽1汤匙、盐1茶匙。
2、姜切片蒜切片。
3、鸡爪去指甲洗净备用，干辣椒切段。
4、鸡爪下入沸水中煮5分钟后捞出。
5、热锅下油。
6、加入蒜片、姜片、放入辣椒酱、干辣椒、花椒、火锅底料、加入各种香料、冰糖。翻炒均匀。
7、加入生抽1勺、加入清水适量、倒入鸡爪，加入盐大火煮开。
8、倒入电饭锅焖煮1小时，即可出锅食用。