1、用料：番鸭/普通鸭半只、紫苏一小把、姜一块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、白糖3勺、生抽适量、料酒1勺、盐适量、陈醋1勺。
2、番鸭洗净切块。
3、紫苏取叶洗净切2刀。姜蒜去皮拍扁。
4、热锅后倒入少量油炒。
5、倒入番鸭肉炒出油。
6、加入黄豆酱，白糖，料酒，陈醋，生抽，盐翻炒2分钟左右翻炒均匀。
7、加入一壶开水沫过鸭肉，盖上盖子，中大火焖煮差不多20分钟。
8、差不多20分钟后，鸭肉刚刚露出来了。
9、加入紫苏，翻炒几下盖上盖子继续焖煮10分钟左右。
10、大概10分钟后，水差不多煮干了，掀开盖子，大火收汁。
11、紫苏焖鸭出锅装盘，完成。