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自制酥油月饼的做法 自制酥油月饼怎么做

王明刚

1、食材：肉馅250g、面粉200g、猪油125g、黑芝麻10克

2、先制作油酥和油皮。油酥的面粉猪油比例是2：1，和好面用保鲜膜包起来；油皮的面粉猪油比例是2：1.5，取适量温水和面，然后也用保鲜膜包起来。室温静置30分钟即可。

3、静置30分钟后，分别把油皮和油酥做成小剂子。然后油皮擀成面片包住油酥，然后摁平再擀成面片，使它们融合在一起。做好的面片再静置5分钟。就可以包馅料了。

4、包好后撒上黑芝麻，用平底锅中小火煎，每面各煎4分钟，翻四次面，总共16分钟就可以出锅了。

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