1、小龙虾不能吃头主要是因为小龙虾的头里面有很多有害物质，其实少量食用对身体倒也不是有很大的坏处，但是大家在食用小龙虾的时候一般都是整盘吃，所以就会摄入大量的有害物质。
2、现在已经进入夏天，很多人都非常喜欢吃小龙虾，但是却一直都不知道小龙虾在生长的过程中，环境是非常恶劣的，加上加工的过程可能并不符合卫生合格标准，如果制作不当，吃小龙虾很有可能伴随着一定的安全风险。
3、在在此之前已经有很多比较专业的医生说过，吃小龙虾的时候一定要注意把头给撤下来，因为头部的清洁时不到位的，吃头部在很大程度上会有安全隐患，这全都是因为头部无法彻底清洁，再加上小龙虾的整个身体循环以及呼吸的系统全都在头部附近，下半身就只是爬行的时候需要的部分，所以虾头有非常多的有害物质，小龙虾大量的毒素都会集中在头部，如果说处理不当，会产生更多的细菌和微生物。
4、所以说小龙虾的头部是非常脏的，而且有害物质特别多，这也就是为什么我们把小龙虾的虾头扯下来的时候会看到黑色的部分，而身体部分却什么都没有。综上所述，大家在吃小龙虾的时候一定要注意不要吃虾头，最好是头和身体相连部分的黑色部分也不要吃，这样才是为你的身体着想，又到了吃小龙虾的季节，大家一定要注意卫生。