熬糖反沙还能重新熬吗 熬糖反沙还能不能重新熬

张东东

1、熬糖反沙不能重新熬了,只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象,一是因为糖和水的比例不对,二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候,以防出现反沙现象。

2、下面介绍正确的比例和做法:准备材料:红糖500g、冰糖100g、水500g。制作步骤:准备好要用的材料:红糖、冰糖。锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化。水开后不停搅拌,以免糊锅发苦,全程小火,火大太糖会出现苦味,还会出现反沙的现象。熬制红糖水些许浓稠后关火待凉。熬好后的糖装入容器保存,随用随取。