1、西红柿400克、鸡蛋2个、蘑菇酱50克、葱、姜适量、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油3毫升。
2、方法:把西红柿去皮切成小丁,葱切葱花,姜切成末,鸡蛋和蘑菇酱备好。炒锅里倒入适量胡油,等油六成熟时,磕入鸡蛋炒熟炒散铲出。
3、炒锅里再倒入适量胡油,等油五成熟时,放入葱、姜爆香,加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味。
4、再放入西红柿和蘑菇酱,翻炒出红油。再放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀后,撒入葱花即可。然后出锅盛盘里,这样一盘西红柿鸡蛋酱就做好了。
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